什锦小炒面

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什锦小炒面的用料

香菇 绿豆芽
香芹 胡萝卜
豆干 鸡蛋
虾仁 碱面
蒜茸 适量 姜 适量
蚝油 适量 生抽 适量
盐 适量

什锦小炒面的做法

什锦小炒面的做法图解1

步骤1

处理好所有的配料；
什锦小炒面的做法图解2

步骤2

处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
什锦小炒面的做法图解3

步骤3

鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
什锦小炒面的做法图解4

步骤4

处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
什锦小炒面的做法图解5

步骤5

炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。

什锦小炒面的烹饪技巧

1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐； 2：炒面的配料很重要，尽量的丰富； 3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味； 4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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