红烧鲳鱼

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刘大花
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鲳鱼也叫镜鱼。小的时候，过年能吃上一顿鲳鱼就是最开心的事了。胆固醇含量也低于所有的动物性食品，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。红烧鲳鱼不仅肉质鲜美，入味佳，而且卖相也好，喜欢吃鱼的亲一定要试试哦。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 2条 葱 50克
姜 50克 蒜 50克
酱油 2汤匙 耗油 2汤匙
料酒 1汤匙 醋 2汤匙
糖 2汤匙 盐 1汤匙
油 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

收拾干净在表面均匀抹2汤勺盐腌制1小时以上。。
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

腌鱼的时候可以调好料汁：把所以调料混合搅匀。
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

不粘平底锅内放适量油烧热，烧到8分热时放入鱼，大火煎制两面焦黄。
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

倒入调料汁以及葱花姜末蒜末。
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

转小火，盖盖儿焖至汤汁基本收干，中间将鱼翻面。
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

盛出鱼，葱姜蒜不要，汤汁浇到鱼上面。
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

夹一口，味道鲜美。
红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

成品展示1
红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

成品展示2
红烧鲳鱼的做法图解11

步骤11

成品展示3
红烧鲳鱼的做法图解12

步骤12

成品展示4

红烧鲳鱼的烹饪技巧

1. 调料的种类和量可以根据自己的喜好调整。 2. 煎鱼时可以粘少量面粉防破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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