维也纳可可曲奇

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老板电器的烘焙包材料很丰富，有巧克力纸杯蛋糕粉、清甜紫薯曲奇粉、原味曲奇粉，抹茶戚风蛋糕粉、原味戚风蛋糕粉5种烘焙专用粉，做这个维也纳可可奇用原味曲奇粉来做，原味曲奇粉中含有小麦粉、淀粉、全脂奶粉、盐等材料，做出的曲奇味道更棒，酥脆香甜

可可曲奇的用料

原味曲奇粉 130g 可可粉 15g
常温黄油 130g 糖粉 50g
蛋白 1个

可可曲奇的做法

维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油室温软化到可以用手戳动
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解2

步骤2

用这个原味曲奇粉做曲奇
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解3

步骤3

黄油与糖粉放入打蛋盆中
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发黄油至膨松分3次加入蛋白打发
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解6

步骤6

黄油打发到轻盈如羽毛状，原味曲奇粉和可可粉倒入面粉筛
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解7

步骤7

混合筛入黄油中
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解8

步骤8

用刮刀拌匀
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解9

步骤9

裱花袋装入花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解10

步骤10

挤在烤盘中W的形状，烤箱预热180度10分钟
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层180度上下火烤15分钟
维也纳可可曲奇#不思烤，就很好#的做法图解12

步骤12

出炉放烤架放凉后非常酥脆

可可曲奇的烹饪技巧

1、蛋白用常温的 2、原味曲奇粉中含有盐，所以配方中没有加盐 3、烤的时间与温度与挤的曲奇大小与厚度有关 4、曲奇没有花纹是黄油打过头，加入粉类搅拌过头的原因
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 曲奇 甜

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