红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

猪肉馅 适量 鸡蛋 适量
淀粉 适量 葱姜 适量
李锦记秘制红烧汁 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

入油锅炸制。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下葱姜片爆香。
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

加稍多一些的开水烧开。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

按照说明倒入适量李锦记秘制红烧汁。其他什么调料都不必放啦。
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。

红烧狮子头的烹饪技巧

狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 家常菜 淮扬菜 香 浙菜

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