虾干炒萝卜丝

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虾干炒萝卜丝的用料

虾干 1把 白萝卜 1个
红甜椒 1只 盐 适量
纯香麻油 适量 蒜茸 适量
豆豉 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 糖 适量
蚝油 适量 老抽 适量
生粉 适量

虾干炒萝卜丝的做法

步骤1

混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。

步骤2

萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝，蒜茸备用

步骤3

虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用
虾干炒萝卜丝的做法图解4

步骤4

炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香
虾干炒萝卜丝的做法图解5

步骤5

将红甜椒丝下锅兜炒几下
虾干炒萝卜丝的做法图解6

步骤6

将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒
虾干炒萝卜丝的做法图解7

步骤7

炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。

虾干炒萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 甜 中国菜

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