【北海道吐司(直接法)】——CO-960A热风炉烤箱出品
精品
用直接法制作的北海道吐司,口感与冷藏版的一样棒,奶香味超级浓郁,组织松软、细腻,一定要用手撕着吃才能感受到面包有多软哦。
直接利用CO-960A热风炉烤箱进行发酵,蒸汽的加入,让箱体内湿度有保证,面团发酵状态更佳。而烘烤时的热风炉循环,让吐司上色超级完美。非常赞呢~
北海道吐司的做法
北海道吐司的烹饪技巧
1、以上材料为3个450克土司模的量。材料中的液体不要一次全加入,看面团状况,酌情增减。
2、用直接法制作的北海道吐司,口感与冷藏版的一样棒,奶香味超级浓郁,组织松软、细腻,一定要用手撕着吃才能感受到面包有多软哦。
3、面团在烤箱内进行基础发酵时,可视面团状态加蒸汽加湿。二次发酵时也要视面团状态,多次加蒸汽,以保证面团的湿度。
4、烘烤开始时加入蒸汽保湿,面团表面不会立即被烤硬而影响膨胀,出炉的吐司颜色真的非常漂亮哦。
5、烘烤的温度和时间仅供参与,当使用不同模具及烤箱时,请按实际情况适当调整。
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创建时间:2016-12-30
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