北海道吐司

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LuLu路大美
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这款面包是按照网上流传的配方做的，把配方步骤写下来，一是留个记录方便以后自己做，二是方便有需要的宝宝可以参考。 正好冰箱有前几天做豆沙面包剩下一点豆沙，索性包进面团做了个豆沙版北海道吐司。对于爱吃豆沙的人来说，不能更爱了。 三能450g吐司模做一个面包的量，我做的时候是按配方双倍的量做了两个。

北海道吐司的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
干酵母 5g 牛奶 100g
鸡蛋 1个 淡奶油 80g
白糖 40g 盐 4g

北海道吐司的做法

#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解1

步骤1

将所有材料放进和面机和面。牛奶/鸡蛋/淡奶油放在最下面，然后放中筋面粉/白糖/酵母/盐，和面机揉面揉到手套膜状态，这一步没拍照片。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解2

步骤2

和好将面团整理成光滑的面球，放进发面容器。上面盖一块湿毛巾，放进蒸箱发酵（我是蒸箱30度发酵了40分钟，也可用烤箱发酵功能，但是烤箱底部要加一盘温水）
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解3

步骤3

发好的面团
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解4

步骤4

面团稍微拍打揉面，分成三等份，搓成圆球盖上保鲜膜松弛15分钟。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解5

步骤5

包进豆沙，搓圆，用的豆沙比较少随便怎么捏。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解6

步骤6

豆沙包进去整成圆形，然后压扁。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解7

步骤7

擀面杖擀成椭圆形长条。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解8

步骤8

将椭圆形长条从一头往外卷。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解9

步骤9

都卷好后放入吐司盒。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解11

步骤11

放进30度蒸箱二次发酵，发至面团占据吐司盒的七分满。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解12

步骤12

二次发酵后的面团
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解13

步骤13

盖上模具盒盖，放入180度预热好的烤箱，上下火50分钟。根据自家烤箱的脾气灵活掌握时长，最后一段时间勤打开看看上色状态，烤到自己满意的状态就关烤箱。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解14

步骤14

拿出烤箱趁热倒扣在烤架上晾凉。
#人人能开小吃店#北海道吐司的做法图解15

步骤15

切片开吃。 晚上拍的照片，没有把组织拍的很清晰。

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载

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