樱花芝士蛋糕

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猫忘鱼尾纱

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送给老爸做生日蛋糕，第一次做，我觉得已经很满意了

樱花芝士蛋糕的用料

淡奶油 150ml	奶油奶酪 300g
吉利粉 10g	盐渍樱花 30g
糖粉 60g	柠檬汁一茶勺
朗姆酒一茶勺	凝固型酸奶 300g
牛奶 50ml	消化饼干 150g
黄油 65g	透明层
雪碧 400ml	糖粉 20g
吉利丁粉 5g	模具 8寸方形不沾模

樱花芝士蛋糕的做法

步骤1

樱花的泡制:用30度的温水，泡上10-20分钟，再换成凉白开泡制一夜，然后用之前再用凉白开泡半小时左右，只要泡制的水不咸了，就可以用了（至少也要7-8个小时）

步骤2

这是我泡了一夜的樱花，花都开了，待用

步骤3

我用的是这款饼干，口味非常清淡，配芝士刚刚好

步骤4

把饼干掰成小块放到保鲜袋中，用擀面杖再碾碎

步骤5

黄油隔水加热至融化

步骤6

饼干碎与黄油混合均匀

步骤7

混合均匀的黄油饼干碎倒入模具，用勺子的背面压平，放入冰箱冷藏待用

步骤8

奶油奶酪加入糖粉，隔水加热至软化混合均匀

步骤9

然后在奶油奶酪糊中加入柠檬汁和朗姆酒拌匀

步骤10

接着在加入酸奶拌匀，放置一边待用

步骤11

领取一个干净容器，把淡奶油和牛奶混合后，加入吉利丁粉（要快速搅拌，不然就和图中一样有很多胶状颗粒，这样不是太好融化），隔水加热至吉利丁融化

步骤12

吉利丁彻底融化后，与之前的奶酪糊混合，混合后的奶酪糊分成两等份

步骤13

其中一份加入草莓口味的果味粉拌匀（份量参考:有淡淡的粉色即可）

步骤14

从冰箱把冷藏的黄油饼干碎取出，先到入粉红色的奶酪糊，然后放入冰箱冷藏2小时，待奶酪糊凝固后，再倒入另一半奶酪糊，然后再放入冰箱冷藏2小时以上

步骤15

取一个干净容器，倒入雪碧，加入糖粉，然后再加入吉利丁粉，快速搅拌之后，在隔水加热至吉利丁全部融化，晾凉之后再倒入已经凝固的奶酪糊中，摆上泡好的樱花装饰即可

步骤16

成品图

步骤17

内部样子，切的不太好

樱花芝士蛋糕的烹饪技巧

1.樱花泡制，只用凉水泡制，花开不是太好；用太热的水泡制，樱花会掉色严重，花开的最好；用温水泡制，樱花也会掉色，不过不严重，可是花开的比较好。这个就随自己意愿选择吧！ 2.饼干最好选用口味清淡的，口味太浓的和芝士搭配会很腻。 3.吉利丁粉和吉利丁片等量代换即可，用吉利丁粉时，放入液体溶液时，一定要快速搅拌，不然就会成为一坨胶,加热的时候需要的时间会长。 4吉利丁加热的时候，一定要小火隔水加热，时间也不要太长，要不影响吉利丁凝固。 5.有一半糊糊中，我加了果蔬粉，其实换成色素或者是水果泥也行（但是有些水果泥是需要加热的，不然也会影响吉利丁凝固），或者什么都不加，或者全部加，随意。 6.蛋糕上的字，我是用巧克力写的，网上有卖的。 7.一茶勺是5g,一汤勺是15g 8.酸奶用老酸奶，凝固型比较好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由猫忘鱼尾纱编写，未经授权不得转载

猫忘鱼尾纱

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