干锅香辣鱼块

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红豆

红豆

2012-03-17
香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。 家人朋友聚餐的时候,做上这么一锅,再配上啤酒,绝对快意无比。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鲢鱼800克

辅料

 
适量 4个
3克 30克
10毫升 20毫升
3毫升 5克
适量 蒜苗适量
香菜适量

干锅香辣鱼块的做法步骤

干锅香辣鱼块的做法图解1

1. 鲢鱼身洗净剁小块。

干锅香辣鱼块的做法图解2

2. 把鱼块裹上鸡蛋液。

干锅香辣鱼块的做法图解3

3. 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

干锅香辣鱼块的做法图解4

4. 准备好调味料。

干锅香辣鱼块的做法图解5

5. 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

干锅香辣鱼块的做法图解6

6. 加入郫县豆瓣酱。

干锅香辣鱼块的做法图解7

7. 把郫县豆瓣酱炒出红油。

干锅香辣鱼块的做法图解8

8. 加入适量的清水。

干锅香辣鱼块的做法图解9

9. 加入白酒。

干锅香辣鱼块的做法图解10

10. 加入老抽。

干锅香辣鱼块的做法图解11

11. 加入蒸鱼豉油。

干锅香辣鱼块的做法图解12

12. 加入糖。

干锅香辣鱼块的做法图解13

13. 汤汁大火煮上5分钟出香味。

干锅香辣鱼块的做法图解14

14. 把煎过的鱼块放入锅中。

干锅香辣鱼块的做法图解15

15. 加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

干锅香辣鱼块的做法图解16

16. 鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

干锅香辣鱼块的做法图解17

17. 把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。

小贴士

鱼块裹上蛋液再煎至,可以防止粘锅,也能使烧出来的鱼块更好吃。
没有干锅,可以不用,直接成盘也一样。

©本菜谱的做法由 红豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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