鱼香肉丝

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山林食记
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它是一道常见的川菜，虽有鱼香味但并没有以鱼入菜，而是以各种调料搭配烹制而成。直到我第一次吃到这道菜，才知道鱼香肉丝里面是没有

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 冬笋 一小颗
胡萝卜 小的一根 莴苣 一根
葱末 一茶匙 姜末 一茶匙
蒜末 一茶匙 剁椒 一汤匙
水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 料酒 一汤匙
醋 两汤匙 生抽 一汤匙
白糖 一茶匙 水 5汤匙
黑木耳 适量 盐 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备好主食材，清洗干净；
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切细条，加入一匙盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟；
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

冬笋焯水后，和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用；
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅内放油，里脊肉入锅炒至变色盛盘备用；
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下油，爆香姜蒜末，倒入剁椒翻炒；
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

倒入切好的配菜翻炒2分钟，再加入肉丝
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

加入酱汁：由生抽，料酒，醋，白糖调制而成；
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

加入水淀勾芡；
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

起锅，洒上葱花，鱼香肉丝完成！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 山林食记 编写，未经授权不得转载
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