干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺

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干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食，由包菜，腊肉，干椒等烹饪而成。荤素搭配合理，喷香而不油腻，超级下饭！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！

干锅腊肉手撕包菜的用料

腊肉 200g 包菜 1个
姜 50克 蒜 30克
干辣椒 5个 小米椒 5个
生抽 30毫升 蚝油 10克
醋 20毫升 盐 5克
糖 半勺 鸡精 半勺

干锅腊肉手撕包菜的做法

干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解1

步骤1

将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解2

步骤2

腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解3

步骤3

生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解4

步骤4

炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解6

步骤6

倒入腊肉片翻炒片刻
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解7

步骤7

将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解8

步骤8

再倒入洗净沥干水分的包菜
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解9

步骤9

大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺的做法图解10

步骤10

成品~

干锅腊肉手撕包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 威厨房 编写，未经授权不得转载

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