香酥炸鸡汉堡

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用美味的香酥炸鸡，再做个汉堡王，是我的最爱早餐，没有之一。

炸鸡汉堡的用料

饼胚：高粉 300g 鸡蛋 1个
白砂糖 30g 即发干酵母 3g
盐 2g 黄油 20g
牛奶 50g 水 75g
奶粉 15g 香雪裹炸粉 200g
鸡胸肉 200g 奥尔良烤肉料 适量
盐 适量

炸鸡汉堡的做法

香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解1

步骤1

除黄油外的食材全部放入搅拌缸内
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解2

步骤2

搅拌至面团基本光滑加入软化的黄油
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解3

步骤3

继续搅打至黄油被吸收，面团光滑有弹性
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解4

步骤4

取出揉成团加盖常温醒发
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解5

步骤5

面团基本两倍大后结束第一次发酵
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解6

步骤6

分割成90克每个面团滚圆盖保鲜膜静置15分钟
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解7

步骤7

擀扁放入抹油后的汉堡模具中
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解8

步骤8

烤箱40度进行第二次发酵45分钟
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解9

步骤9

第二次发酵结束
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解10

步骤10

烤箱上火170度，下火200度第三层烤至面包表面上色即可取出待凉。
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解11

步骤11

鸡块用调料腌制半小时
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解12

步骤12

把鸡块放入裹炸粉的糊糊（裹炸粉：水为1:2）内沾满面糊
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解13

步骤13

取出鸡块粘满干的裹炸粉
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解14

步骤14

再重复12和13步骤后，把沾满裹炸粉的鸡块放在筛子里上下颠几下晒网，去除多余干粉，不要左右颠晒网，让鸡块表面自然形成鳞纹
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解15

步骤15

放入油锅内中火炸至表面金黄
香酥炸鸡汉堡＃香雪让年更有味＃的做法图解16

步骤16

将汉堡胚从中间切开，香酥炸鸡块放下层，放一片生菜，挤一些沙拉酱，再盖一片芝士，乘热就可以开始美味的舌尖之旅啦！

炸鸡汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
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