阿胶鸡汤

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王晓满
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阿胶、红枣、桂圆都对女生好，尤其是寒冷的冬季，不仅可以促进血液循环还可以补血补气。阿胶也是历代皇妃贵妇们的养颜利器，服用后可使面色红润，皮肤细腻有光泽…… 做碗鸡汤给麻麻喝，

阿胶鸡汤的用料

鸡 一只 枸杞 适量
姜葱 2片 阿胶 1片
红枣 5个 桂圆 适量

阿胶鸡汤的做法

阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备材料，
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

鸡洗净去鸡抓、鸡翅尖，控干水份
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

不留内脏，放入姜片、葱段
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

用牙签固定住鸡屁股处（鸡屁股已切除）
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

冷水上锅，待水开后瓢去浮沫
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

烧水的时候我们可以泡好枸杞、敲碎阿胶
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

去血沫
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

转入砂锅中，加入红枣、桂圆、其余葱姜
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

倒入刚才煮鸡的水
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

盖上锅盖大火煮沸5分钟，转中小火煮1.5-2小时
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

煮到40分钟时加入阿胶碎
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

加入阿胶后先不要盖盖子，用勺子搅拌一下锅底、避免粘锅，这是阿胶（我用的坤博砂锅、全程不粘锅不溢锅）
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

再最后20分钟时加入泡好的枸杞，最后10分钟加入适量盐调味，关火焖10分钟即可
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

一碗热腾腾的鸡汤出锅了，给麻麻端上一碗养血补气
阿胶鸡汤#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解15

步骤15

纸为爱下厨

阿胶鸡汤的烹饪技巧

1、鸡需要提前泡冷水去血水，把鸡翅尖、鸡抓、鸡屁股、内脏去掉； 2、我买的是新鲜活鸡，味道更鲜美； 3、加入阿胶后，普通砂锅要不时搅拌避免粘底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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