柠檬派

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王晓满
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用新鲜的柠檬做的柠檬派，口感酸甜清爽。柠檬汁的酸中和了糖的甜腻度，派皮添加了杏仁粉，烤出来的派皮更酥碎、更浓郁… 我使用的是学厨模具，17.3*17.3cm

柠檬派的用料

派皮 低粉 90g
黄油 30g 杏仁粉 18g
糖粉 30g 蛋黄 半个
柠檬馅儿 柠檬汁 40ml
淡奶油 130ml 糖粉 80ml
鸡蛋 2个 蛋黄 半个

柠檬派的做法

柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备材料
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉打发
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

打发好的黄油加入半个蛋黄，继续打发
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

最终状态
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

筛入低粉
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

搅拌成团，揉至光滑，
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

转入冰箱冷藏半小时
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

擀成圆形
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

放入学厨模具中
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

用叉子叉孔
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

放上豆子防治烘烤时鼓包
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

160度烤15分钟
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

制作柠檬馅：把鸡蛋、淡奶油、柠檬皮屑倒入搅拌碗
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解15

步骤15

加入糖粉，搅拌均匀
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解16

步骤16

倒入烤好的派
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，中层，160度烤30分钟，
柠檬派#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解18

步骤18

成品图

柠檬派的烹饪技巧

1、加入杏仁粉会让派皮非常酥翠 2、不喜太酸的，可以将柠檬汁减量 3、烤柠檬馅时可以注意时间，不流动即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 香 小吃 西点 烤箱 电器

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