欲罢不能的小马

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马卡龙的用料

蛋白 37克 杏仁粉 125
糖粉 120 蛋白 37
糖 15 水 20
糖 85

马卡龙的做法

步骤1

蛋白象做蛋糕一样，分次加糖打发

步骤2

熬糖水。白糖加入水中，熬至117度。

步骤3

糖水缓缓倒入蛋白中，边倒边打，直到蛋白降至手温。

步骤4

把杏仁粉糖粉过筛，和蛋白拌匀。

步骤5

加入一部分打发的蛋白，拌匀，分三次将蛋白加入并拌匀。

步骤6

直到TPT可以象飘带一样飘落，就做好啦。

步骤7

挤到纸上，凉皮。约20到30分钟，等皮凉好，用手摸上去有一层软壳。

步骤8

150度烤13分钟。完工！

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 深秋50 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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