手作猪肉松(原味)

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张豆荚
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健康，零添加，低盐份的纯肉松，适合全家人食用哦。连小宝宝也能吃。不依靠面包机，烤箱也能做。有了肉松,还能演变出各种美食，肉松面包，肉松饭团......

手作猪肉松的用料

猪里脊或通脊或者纯瘦肉 500g 盐 适量
葱、姜 适量 干山楂、花椒、大料、香叶、橙皮 适量
水 适量 料酒

手作猪肉松的做法

手作猪肉松(原味)的做法图解1

步骤1

猪纯瘦肉一块，剔干净筋膜。放凉水中加点白醋浸泡两小时。如果想省时间，就切成片再浸泡。
手作猪肉松(原味)的做法图解2

步骤2

浸泡过的肉块冲洗干净切成片，别太厚也别太薄。适中就好。
手作猪肉松(原味)的做法图解3

步骤3

切好的肉片冷水下锅，加姜，葱，水没过肉，开火煮开两分钟，用筷子把肉片夹出。倒掉水。
手作猪肉松(原味)的做法图解4

步骤4

洗干净锅，重新放入焯过水的肉片。加入山楂，姜葱，大料，香叶，橙皮，倒入适量料酒，放少许盐。加水。水刚没过肉就好。我用的高压锅。煮开压上锅盖，上汽后转小火压了3-5分钟。关火。等汽自动放完别急着开锅盖，焖了十来分钟再揭开盖。
手作猪肉松(原味)的做法图解5

步骤5

用筷子能轻松扎透肉就说明熟了。如果扎不透就还需要再煮煮。自己把握时间，不能把肉煮烂了！
手作猪肉松(原味)的做法图解6

步骤6

把煮熟的肉片夹出放凉，控去多余水份。
手作猪肉松(原味)的做法图解7

步骤7

(关键步骤)将两三片肉片放入捣蒜器中，用捣锤研磨，捣碎，
手作猪肉松(原味)的做法图解8

步骤8

中途要用筷子翻动两次再继续捣。(肉片一次别放太多，否则捣过之后蓬松起来会洒出来！用捣蒜器比用擀面杖敲打省事，肉也更容易碎，肉松成品也会更好)
手作猪肉松(原味)的做法图解9

步骤9

照上述方法全部将肉捣完成肉松，放在一个容器中摊开，用手和筷子配合将肉松抓拌抖散。如果有少量小肉丝，就用手再撕碎一点。翻拌的时候都能闻到浓浓的肉香味呢！
手作猪肉松(原味)的做法图解10

步骤10

平底锅或炒锅烧热，不要有水有油，放入肉松小火干炒脱水，用手动打蛋器随时翻拌。盯紧，不要糊了。
手作猪肉松(原味)的做法图解11

步骤11

炒到金黄散上少许熟白芝麻，放盐再炒匀就可出锅了。最后放在一个完全干净的容器中密封。入冰箱冷藏。配白粥，做肉松蛋糕，肉松面包，肉松饭团......尽情享用吧~
手作猪肉松(原味)的做法图解12

步骤12

给4岁的宝宝做的。虾皮炒熟，海苔剪碎......
手作猪肉松(原味)的做法图解13

步骤13

......
手作猪肉松(原味)的做法图解14

步骤14

配上黑豆浆，西兰花......
手作猪肉松(原味)的做法图解15

步骤15

有颜值，美味又营养！

手作猪肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 张豆荚 编写，未经授权不得转载

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