新春盛宴——【十全十美——十样菜】
十样样必备蔬菜寓意介绍 :
荠菜(聚财) 适量
豆芽(如意,子孙满堂) 适量
豌豆头(平安) 适量
胡萝卜(红红火火) 适量
藕(家庭和睦团结) 适量
芹菜(勤劳致富) 适量
黄花菜(前程似锦) 适量
香菇(和和美美) 适量
千张(代代兴旺) 适量
每年过年我家都要做十样菜,十样菜又称什锦菜,是南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张,也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
一般过小年那天,我家御用大厨就会准备炒十样菜了,十样菜因为寓意美好,是我家年菜必备菜肴。我想每个人对年菜都有感情,年三十那桌菜,承载多少父母对孩子的爱,对家庭的爱。也是一家人坐在一起享受一年家庭丰收成果,增进情感的开心时刻。(~~by@镜月之鱼)
凉拌十样菜的做法
凉拌十样菜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-19
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