荔枝肉

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本来这道菜是想学做荔枝肉的，但荔枝肉对刀功太有要求了，我做了两次效果都不理想，但这道菜味道真的很棒，可以说是和糖醋里脊的味道一样，酸甜可口、里脊肉也挺嫩，搭配起来非常好吃，我还加了点鸡蛋干，口感更好。

荔枝肉的用料

里脊 200g 鸡蛋干 30g
黄瓜 20g 圣女果 10g
料酒 8g 胡椒粉 1g
淀粉 20g 油 30g
糖 10g 番茄酱 20g
水淀粉 20g 味极鲜 3g

荔枝肉的做法

荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

里脊肉切成片状，加入料酒、胡椒粉腌制片刻。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

取一块肉，两面蘸满淀粉，切出花刀。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

将所有的肉处理好备用。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

下油锅将肉片炸成表面金黄。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，放入糖和番茄酱。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

小火加热至糖融化，放入鸡蛋干。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

放入黄瓜和圣女果翻炒。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

将炸好的肉片放入翻炒均匀。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

最后用水淀粉勾芡一下。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解10

步骤10

出锅前淋点味事达的味极鲜。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解11

步骤11

成品。
荔枝肉#鲜的团圆味#的做法图解12

步骤12

成品。

荔枝肉的烹饪技巧

1.做普通炸里脊，可以省去打花刀的步骤。 2.如果想酸些就增加番茄酱的用量，最好不要加白醋，白醋有些呛的味道。 3.整道菜就是酸甜的口感，所以加不加盐没关系，如果怕没味，可以在腌肉的时候加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 传统节日 春节 一家三口 晚餐

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