焖卤猪手

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年夜饭冷盘记

焖卤猪手的用料

猪手 4个 冰糖 50克
料酒 适量 酱油 2茶匙
食用油 适量 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
花椒 3克 姜片 3片
干辣椒 10个

焖卤猪手的做法

步骤1

猪手洗净，劈两半。热锅加水没过猪手，加入香叶、桂皮、料酒2茶匙、姜片、盐适量，煮1.5-2小时，猪蹄皮嫩、筷子易戳破即可停火

步骤2

猪蹄放凉，拆开每块拆开3～4块。

步骤3

锅里加油适量，待6成热加入冰糖炒糖色。下猪蹄上色，肉皮金黄有点儿抽抽儿的时候下姜片、大料2颗、花椒适量、辣椒适量。
焖卤猪手的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加热水，没过猪蹄。加料酒适量、老抽酱油1茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉适量。小火焖煮30-40分钟。大火收汤。

焖卤猪手的烹饪技巧

每次加水需要加热水哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 嘉嘉Gia 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 家常菜 中国菜 炒 焖

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