豉香蒸鱼腩

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四大家鱼（鲩鱼）家常菜（十几分钟有得吃）经济又实惠。 这道菜没有什么难度，主要是炒好酱汁（全过程用小火炒），铺在鱼腩上，大火蒸8分钟就完成。

豉香蒸鱼腩的用料

鲩鱼腩 700g 豆豉 20克
黄豆酱 一勺 花生油 80ml
盐 适量 蒜粒 适量
姜丝 适量 白砂糖 少量
小米椒 1个 葱花 适量

豉香蒸鱼腩的做法

豉香蒸鱼腩的做法图解1

步骤1

鱼腩切开大概厚1.5cm，撒少量（少量！少量）盐粉腌十分钟
豉香蒸鱼腩的做法图解2

步骤2

用一口小锅煮配料，这道鱼想好吃，花生油要放多一些！热锅煮油！
豉香蒸鱼腩的做法图解3

步骤3

爆香姜丝
豉香蒸鱼腩的做法图解4

步骤4

加入蒜粒（颗粒不用太小）
豉香蒸鱼腩的做法图解5

步骤5

蒜炒至有点干身
豉香蒸鱼腩的做法图解6

步骤6

加入洗干净沥干水的豆豉，炒香
豉香蒸鱼腩的做法图解7

步骤7

加入一勺黄豆酱炒匀
豉香蒸鱼腩的做法图解8

步骤8

撒上几颗白糖，关火搅拌均匀。
豉香蒸鱼腩的做法图解9

步骤9

把酱料铺抹在鱼腩上，撒点小米椒
豉香蒸鱼腩的做法图解10

步骤10

把炒料里的油淋上，入沸水锅蒸8分钟。
豉香蒸鱼腩的做法图解11

步骤11

蒸好后关火，撒上葱花再盖上盖子焖20秒。
豉香蒸鱼腩的做法图解12

步骤12

葱花断生，可以开吃！鱼肉雪白嫩滑，豉香姜蒜味浓浓！单用上面的配料也能吃下一碗大米饭

豉香蒸鱼腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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