酸汤肥牛（北方版）

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苗慢慢
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6-9人份，来了亲戚一起吃的，量比较多。

酸汤肥牛的用料

牛肉卷 两袋 金针菇 两包
酸菜 一小把 宽粉 适量
油菜 适量 尖椒 一个
腐竹 适量 泡椒 适量
辣椒 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 糖 适量
盐 适量 醋 个人口味添加
姜粉 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛（北方版）的做法图解1

步骤1

准备，金针菇用热水煮好，酸菜用水过一遍
酸汤肥牛（北方版）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒泡椒随油热后下锅炒出香味
酸汤肥牛（北方版）的做法图解3

步骤3

加入酸菜翻炒
酸汤肥牛（北方版）的做法图解4

步骤4

酸菜翻炒的同时加入调料（料酒一勺，醋一勺，糖适量，盐一勺，生抽，姜粉适量），翻炒两分钟左右，加入热水继续煮一会。
酸汤肥牛（北方版）的做法图解5

步骤5

煮汤的时候，将肉卷放入另外的锅里（不然会有肉上的血影响菜的味道）
酸汤肥牛（北方版）的做法图解6

步骤6

放入煮过的金针菇在酸菜汤里。
酸汤肥牛（北方版）的做法图解7

步骤7

将煮好的肉捞出放入酸菜锅里，随后放入泡过的腐竹，盖锅盖煮三分钟左右放入其它爱吃的菜【可不放】
酸汤肥牛（北方版）的做法图解8

步骤8

我适当添了点油菜，不然整道菜的颜色比较暗。
酸汤肥牛（北方版）的做法图解9

步骤9

最后可配米饭一起吃（爱吃酸的可以适当添加醋）

酸汤肥牛的烹饪技巧

由于我家在北方，吃习惯肉了，所以在这道菜里少量加了自己煮羊肉的油，还是觉得稍微有点油好吃，也可加食用油，不建议加芝麻油，在放肉的时候少量加入油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 苗慢慢 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 一人食 一家三口 炒

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