蚌含珍珠

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金玥妈妈
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感谢豆果美食给我带来了丰富多彩的生活，和朋友们学了很多新的菜谱，这是十二道风味的菜品，我做的不太成功，但是改良了方法，吃起来即有虾片的脆又有蛋的柔滑和海苔的咸味，真是有海的味道哦！

虾片鹌鹑蛋的用料

油 适量 虾片 几个
鹌鹑蛋 几个 海苔 少许

虾片鹌鹑蛋的做法

蚌含珍珠的做法图解1

步骤1

虾片放油锅里炸一下就捞出来。
蚌含珍珠的做法图解2

步骤2

锅里烧水，水开时放入鹌鹑蛋顺时针搅拌。
蚌含珍珠的做法图解3

步骤3

大约数100个数时放冷水中降温，再剥皮放在虾片上，这时候鹌鹑蛋蛋清凝固，蛋黄未凝固，这次做的鹌鹑蛋煮的时间不够，剥壳后蛋黄都流出来了，我就放入烤箱160℃5分钟后蛋黄凝固，剪少许海苔碎洒上装饰一下，不仅好看又有味道。

虾片鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载

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