浦江麦饼

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常绿豆念念
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每逢元宵节和冬至，我们老家都会烧麦饼吃，味道好极了！

浦江麦饼的用料

小麦面粉 500g 肉末 300g
荠菜 300g(已焯过) 葱姜蒜 适量
豆腐 300g

浦江麦饼的做法

浦江麦饼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切成末。
浦江麦饼的做法图解2

步骤2

荠菜在开水中焯过，捞出后挤干水，切细。特别是根部要多切几下，以免在后面的步骤撑破面皮。
浦江麦饼的做法图解3

步骤3

按照面粉：水 5：3的比例，在前一天搅拌好，备用。
浦江麦饼的做法图解4

步骤4

将荠菜、肉末、豆腐、葱姜蒜搅拌好，团成小团，每个大概70克左右，我一般是用一只手完成这个程序，因为我妈也是这么做的。
浦江麦饼的做法图解5

步骤5

把头一天和好的面擀成成人巴掌大小后，把馅团放入面皮，像包包子一样包好，接口处向下放置一会儿。
浦江麦饼的做法图解6

步骤6

里面有馅的面团
浦江麦饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀薄面团，越薄越好，但不要有破损！
浦江麦饼的做法图解8

步骤8

放锅中有大火煎，翻过来再煎至两面金黄即可！
浦江麦饼的做法图解9

步骤9

装盘，上桌！

浦江麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 常绿豆念念 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煎 咸 馅饼

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