韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
步骤7
擀饺子皮。把面团搓成长条,分割成小剂子,按瘪,然后擀制,左手拇指和食指捏住饺子皮,向左转动,右手按住擀面杖,上下滚动(左手每转一下,右手上下滚动一次,依次循环)擀到合适的大小,自己满意的薄厚就行了。韭菜鸡蛋虾仁水饺的烹饪技巧
1.和面时,水中加一小勺盐,煮出来的饺子不容易破。也可在面粉中加鸡蛋清。
2.搅拌鸡蛋时,加料酒,去腥味。
3.和馅时,淋少量香油,防止韭菜出水。
4.煮饺子时,水中放盐,也是为了防止饺子被煮破。也可烧水时放入大葱段。
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创建时间:2017-02-12
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