荠菜鲜肉大馄饨

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周末去逛菜场，看到有新鲜荠菜买，赶忙买了一袋子，这个时节做些荠菜大馄饨，最合时令了，多做些速冻起来，最近几天孩子刚开学，早餐问题就解决了。 江南一带作兴菜肉大馄饨，跟北方人吃饺子一样普遍，尤以荠菜大馄饨最是清口，很多人习惯去超市买速冻品，正餐早餐都可以，其实自己包，价格便宜不说，还很有乐趣，包个馄饨也不难，跟着我一起来试试？

荠菜鲜肉大馄饨的用料

大馄饨皮 700克（60几个） 肥三七瘦腿肉 250克
荠菜 300克 香菜 1根
小葱 1根 姜 2片
紫菜 少许（可略） 盐 适量
生抽 5毫升 料酒 5毫升
白胡椒粉 少许 鸡蛋 1枚
麻油 1大勺 色拉油 1大勺

荠菜鲜肉大馄饨的做法

荠菜鲜肉大馄饨的做法图解1

步骤1

腿肉粗斩细切成肉末备用，荠菜摘去根部，老叶备用。
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤2

部分配料
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤3

肉末里加葱末、姜末、一小勺盐、5毫升生抽，少许白胡椒粉
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤4

再打一只鸡蛋，充分搅上劲，看得出有纹理，再静置一会儿。
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤5

洗干净的荠菜入开水锅里过一下水，立即捞起
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤6

过一下凉水
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤7

挤干水份
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤8

切碎，切得细碎一点比较好。
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解9

步骤9

加入拌好的肉末，再加1小勺盐调味
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解10

步骤10

加1勺色拉油
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解11

步骤11

加一勺香油
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解12

步骤12

充分搅拌均匀，馄饨馅料备好了。
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解13

步骤13

取一张馄饨皮，放入一小勺荠菜肉馅
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解14

步骤14

对折
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解15

步骤15

再对折
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解16

步骤16

两头捏合，可以备点清水，沾一下粘得牢固一点
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解17

步骤17

放在盒子里放入冰箱速冻，这几天的早餐就解决了
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解18

步骤18

准备中午吃的
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解19

步骤19

烧开半锅水
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解20

步骤20

碗里放点香菜碎、盐、紫菜
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解21

步骤21

水烧开后下入馄饨，用勺子推一下防止粘底
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解22

步骤22

烧开后点三次水
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解23

步骤23

煮熟的荠菜鲜肉大馄饨。
荠菜鲜肉大馄饨的做法图解24

步骤24

成品图一张

荠菜鲜肉大馄饨的烹饪技巧

小贴士：荤素搭配、清新爽口的馄饨，多吃几个也不会腻。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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