淡奶油橙汁小蛋糕

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花青柔懿

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作为一个烘焙新手，喜欢这个全神贯注的准备制作过程，也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的，慢慢的，浅浅的，做着自己喜欢的一切，真好。。。。。。

淡奶油橙汁小蛋糕的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 80克
淡奶油 90克	鲜榨橙汁 45克
细砂糖 55克	黄油少量

淡奶油橙汁小蛋糕的做法

步骤1

称量准备所需材料；

步骤2

4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄；

步骤3

蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；

步骤4

加入淡奶油搅拌均匀；

步骤5

再加入鲜榨橙汁搅拌均匀；

步骤6

低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中；

步骤7

翻拌均匀；

步骤8

取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀；

步骤9

用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；

步骤10

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；

步骤11

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖；

步骤12

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；

步骤13

蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀；

步骤14

再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；

步骤15

把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内；

步骤16

放入烤盘中，用力震两三下；

步骤17

放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时50分钟；

步骤18

烤好后取出马上倒扣在晾网上；

步骤19

放凉后脱模，即可食用；

步骤20

口感湿润绵软；

淡奶油橙汁小蛋糕的烹饪技巧

1、加入淡奶油的蛋糕，不需要再加入食用油，做出来的蛋糕一样口感湿润绵软； 2、方子中的砂糖用量不算多，如果喜欢甜味的，可以适量增加； 3、每个烤箱的性能不一样，时间和温度要根据自己的烤箱适度调整； 4、配方的用量，也可以做一个8寸蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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