葱烧海参

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海参是滋补佳品～你们懂得～很贵的那种～ 所以嘛，就不要切碎了炒炒上桌，看着就肉疼……能不能高级些？！对得起你花的钱！ 过几天会写干海参怎么发。#宇宙最节能省事海参发泡大法#

葱烧海参的用料

泡发海参 4个 大葱 1根
生姜 5、6片 高汤（自己煮的骨头汤鸡汤都行 350ml
蚝油 2勺 盐 少许
糖 3勺

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

海参要提前泡发好，这里用的泡发好的冷冻海参，居然非常方便！
葱烧海参的做法图解2

步骤2

食材很简单，越是好的食材，越是不需要过多调味，所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。
葱烧海参的做法图解3

步骤3

姜切片，大葱只取下部葱段，切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水，将一段葱和所有姜所有海参放入，煮20分钟去腥。这步很重要。
葱烧海参的做法图解4

步骤4

之后将锅中去腥的水全部倒掉，加入高汤，继续煮20分钟，之后不掀锅盖继续焖10分钟。
葱烧海参的做法图解5

步骤5

另取平底锅，热锅冷油，大火，将其余葱段放入，煎至金黄取出备用。
葱烧海参的做法图解6

步骤6

大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿，为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。
葱烧海参的做法图解7

步骤7

将海参加入，继续煮，期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。
葱烧海参的做法图解8

步骤8

煮到差不多收汁了，将小葱段都捞出来扔掉。（哎呀你留着拌饭吃也好啦，我写菜谱必须壕一点。）海参捞出来装盘，汤汁中加入蚝油、盐、糖，大火收汁。
葱烧海参的做法图解9

步骤9

最后将汤汁浇在海参上即可。
葱烧海参的做法图解10

步骤10

加一坨米饭就爽歪歪了。

葱烧海参的烹饪技巧

1、之前海参的所有操作不可加盐。 2、汤汁调味时，糖一定要多放点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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