瘦肉丸

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吕昕蕾
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瘦肉丸的用料

淀粉 100克 瘦肉 300克
水 160克 泡打粉 2克
盐 适量 鸡精 适量
胡椒 适量 芹菜 适量
榨菜 适量 虾皮 适量
紫菜 适量

瘦肉丸的做法

瘦肉丸的做法图解1

步骤1

把买来的瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉（按个人口味添加）蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌（一定要顺时针哦）慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合没有看不见肉就可以了
瘦肉丸的做法图解2

步骤2

蒋榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用
瘦肉丸的做法图解3

步骤3

等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水（每刮三四个瘦肉丸后蒋勺子蘸水瘦肉丸就不会粘勺子上了）用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了，
瘦肉丸的做法图解4

步骤4

等锅开瘦肉漂起来就是熟了，可以按个人喜好加醋或胡椒粉

瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 吕昕蕾 编写，未经授权不得转载

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