麻辣酸菜鱼

精品 独家
22.2万 浏览 957 收藏
收藏
薄荷糖的味道818
薄荷糖的味道818 薄荷糖的味道818
＋ 关注

公公去重庆旅游、给我买了当地的酸菜鱼调料和各种辣酱、正好这几天空闲、整个酸菜鱼吧！超级下饭神器！

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 酸菜鱼调料 1袋
泡椒 三四颗 小葱 适量
大蒜 两小瓣 油 适量
姜 1块

酸菜鱼的做法

麻辣酸菜鱼的做法图解1

步骤1

先来个调料全家福吧！酸菜鱼调料一包、姜切片（正好有泡姜、灵机一动放几片）大蒜生姜切末、泡椒、葱切段……
麻辣酸菜鱼的做法图解2

步骤2

超市买条黑鱼、杀好！洗净沥干！ 鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段……
麻辣酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片，第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片！如下图⬇️
麻辣酸菜鱼的做法图解4

步骤4

继续慢慢来……把剩余的鱼皮一片片批好待用……
麻辣酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼骨、鱼片都OK啦！
麻辣酸菜鱼的做法图解6

步骤6

调料包里面有三小包，一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜！
麻辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀！大概十几分钟！
麻辣酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下泡椒、生姜片继续翻炒！
麻辣酸菜鱼的做法图解9

步骤9

炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味……
麻辣酸菜鱼的做法图解10

步骤10

然后加水没过酸菜……这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水！大火烧开！
麻辣酸菜鱼的做法图解11

步骤11

水开后下鱼骨、煮开、然后中火慢炖十来分钟！
麻辣酸菜鱼的做法图解12

步骤12

下葱段继续煮一会……
麻辣酸菜鱼的做法图解13

步骤13

十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了，然后将酸菜和鱼骨捞出！（这里的汤不要动、待会儿还要下鱼片的!）
麻辣酸菜鱼的做法图解14

步骤14

水开、继续煮鱼片…用筷子一片片放进去…
麻辣酸菜鱼的做法图解15

步骤15

用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲！再放点葱段、就可以出锅！（薄薄的鱼片很容易熟的！）
麻辣酸菜鱼的做法图解16

步骤16

锅洗净、倒点油、烧热，待会还要浇点在姜末和蒜末上面！一定要烧热，
麻辣酸菜鱼的做法图解17

步骤17

看成品图！喷喷香！超级下饭神器诞生！
麻辣酸菜鱼的做法图解18

步骤18

鱼皮好大块、好嫩好滑！两人解决了一大锅！
麻辣酸菜鱼的做法图解19

步骤19

真的很好吃！饭店级别耶！✌️

酸菜鱼的烹饪技巧

这个牌子的酸菜鱼调料有点咸、水要适量多一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 麻辣酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活