【草莓脆皮挞】——草莓季系列美食

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下午茶时，来一个美味的挞，补充一下能量，甚是惬意！而这款美味的草莓脆皮挞，挞皮没有过多液体，非常香脆。搭配顺滑的卡仕达酱和清香的草莓，多重口感，美味升级！

草莓脆皮挞的用料

挞皮材料：黄油 80g	低筋面粉 100g
糖粉 30g	蛋清 10g
盐 1g	馅料：卡仕达酱：蛋黄 3个
细糖 75g	低筋面粉 25g
牛奶 250ml	黄油 10g
新鲜草莓适量

草莓脆皮挞的做法

步骤1

准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。

步骤2

将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀。

步骤3

加入蛋清和盐，拌均匀。

步骤4

用手将面团揉匀成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。

步骤5

冷藏好的面团取出，均分成12等份，

步骤6

取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。

步骤7

所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子扎几排小洞。

步骤8

COUSS CO-3703烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟

步骤9

挞皮出炉后，脱模放凉备用。

步骤10

准备内馅饰材料。

步骤11

制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半量的糖，

步骤12

搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，拌匀。

步骤13

拌匀至顺滑。

步骤14

牛奶加另一半糖倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，

步骤15

最后把面糊过筛一遍。

步骤16

过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅匀到浓稠状态后放置冷却。

步骤17

将冷却的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中。

步骤18

表面放上新鲜草莓即可。

步骤19

美美的吃下午茶吧！

步骤20

美美的吃下午茶吧！

步骤21

酥脆的皮加顺滑的内馅，还有清香的草莓，非常好吃呢！

草莓脆皮挞的烹饪技巧

1、挞皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外蛋清要根据面团的软硬添加，挞皮没有过多液体，非常香脆哦。搭配顺滑的卡仕达酱和清香的草莓，多重口感，美味升级！ 2、挞皮底部扎了小孔后没有另外放烘焙石头，烘烤时底部也没有鼓包哦，如果有烘焙石头的也可以放几粒。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

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分类：无水印派挞酥烘焙水果派甜

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