家常炒年糕+

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春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕

家常炒年糕的用料

年糕 韭黄，胡萝卜，黑木耳，
蒜苗，虾，五花肉，鸡蛋， 生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖，鸡精

家常炒年糕的做法

家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

取一块年糕
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

切成条状，用热水清洗浸泡3~5分钟
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

材料准备好
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

虾去头，筋

步骤5

热锅，倒油
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

油热后放五花肉煸香
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

小火肉煎金黄色逼出油即可，倒小蒜苗头，黑木耳，胡萝卜丝，韭黄头，爆香
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

倒年糕，大火翻炒
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

所用的调料
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

加入，生抽，蚝油，鲍鱼汁，各一小勺
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后加一点水，水慢慢从锅边绕圈淋下去
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

水开后，继续翻炒，年糕软了就加韭黄
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

继续翻炒

步骤14

然后加虾仁，煎好的鸡蛋
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

待虾炒到变红色就可以加一勺白糖，鸡精，提鲜，即可出锅了
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

一盘美味的炒年糕出锅了，赶紧趁热吃
家常炒年糕+#舌尖上的春宴#的做法图解17

步骤17

配一碗紫菜虾皮汤，黄金搭档有木有呀

家常炒年糕的烹饪技巧

肠胃不好的朋友以及老人小孩要少吃哦，吃多不好消化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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