手冲咖啡

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雨天先生9
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从14年接触咖啡以后 进步缓慢，最近一年爱上了手冲咖啡 把制作过程，分享给大家。

手冲咖啡的用料

单品咖啡豆 15g 冲豆用水 270g
水适量 电动或手摇磨豆机 或咖啡粉
手冲壶一把 v602滤杯＋滤纸
普通茶壶一个

手冲咖啡的做法

手冲咖啡的做法图解1

步骤1

全家福，咖啡豆是我好友的手冲豆
手冲咖啡的做法图解2

步骤2

称量15g单品豆 Ps千万别用意式咖啡豆搞手冲。。。意式豆一般追求油脂加入很多罗布斯塔豆。。味道
手冲咖啡的做法图解3

步骤3

磨豆机4刻度。提前烧水，水温建议89-90°之间。 Ps:粉水比推荐1:17 ，水在15-18比例之间都可以。
手冲咖啡的做法图解4

步骤4

粉
手冲咖啡的做法图解5

步骤5

折一下滤纸的边
手冲咖啡的做法图解6

步骤6

中间按一下
手冲咖啡的做法图解7

步骤7

放入滤杯中 然后注水浸湿
手冲咖啡的做法图解8

步骤8

倒粉
手冲咖啡的做法图解9

步骤9

晃一下 平整一下
手冲咖啡的做法图解10

步骤10

开始注水，第一次的注水量是30g水左右，闷蒸会儿。
手冲咖啡的做法图解11

步骤11

闷蒸，看水慢慢下流开始注水
手冲咖啡的做法图解12

步骤12

注水的时候 注水的速度与下滤的速度相一致。
手冲咖啡的做法图解13

步骤13

一定要压水流，可以选择中心点注水，也可以选择慢速中心画圆圈，注意注水别碰到杯壁滤纸上。
手冲咖啡的做法图解14

步骤14

完成注水。
手冲咖啡的做法图解15

步骤15

手冲咖啡完成，这里要说明一点儿。这样直接喝会有个问题。或者会苦会涩会酸。
手冲咖啡的做法图解16

步骤16

推荐个喝法，到一杯咖啡，喝一口 然后倒入4倍的水量。
手冲咖啡的做法图解17

步骤17

色泽达到这样的程度就好，味觉敏感的会同喝糖水一般。☺

手冲咖啡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 雨天先生9 编写，未经授权不得转载

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