杂酱笋

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这道菜是家里人最爱的菜，也是万家的拿手菜

杂酱笋的用料

五花肉 250g 白酱干 250g
冬笋 3颗 六月雪豆瓣酱 一盒
小辣椒 8个

杂酱笋的做法

杂酱笋的做法图解1

步骤1

春笋洗净，切丁备用
杂酱笋的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，备用，白酱干也切丁备用。红辣椒切碎备用，就不一一上图了
杂酱笋的做法图解3

步骤3

红薯粉加水搅拌均匀
杂酱笋的做法图解4

步骤4

笋丁不加水不加油大火翻炒煸干水分，等其颜色变至淡黄色水分蒸发光的时候盛盘备用。
杂酱笋的做法图解5

步骤5

肉丁大火翻炒，肉丁炒到9成熟时盛盘备用。
杂酱笋的做法图解6

步骤6

酱干也是大火翻炒，炒到颜色金黄时倒入笋丁，肉丁一起大火翻炒
杂酱笋的做法图解7

步骤7

杂酱笋的做法图解8

步骤8

杂酱笋的做法图解9

步骤9

翻炒一分钟左右，按照口味添加豆瓣酱，喜欢口味重的可以多加点，口味淡的少放点即可，翻炒均匀后再加入开始拌匀的红薯粉水勾芡，最后根据口味加入小米椒即可。
杂酱笋的做法图解10

步骤10

炒匀即可盛盘开吃了

杂酱笋的烹饪技巧

因为豆瓣酱里面味道比较重，所以加盐的时候不要过多，要不然容易过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 **ong815661300 编写，未经授权不得转载

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