肉夹馍

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宫氏家常菜
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肉夹馍的用料

五花肉 1斤 面粉 150g
水 80g 酵母粉 3克
桂皮 1块 八角 2个
白芷 1个 花椒 10粒
香叶 3片 五香粉 1小勺
生菜、洋葱 适量 盐、老抽 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水混合揉搓成面团，稍微比饺子面硬一点，放在一边发酵两个小时。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块加入盐、老抽、八角、花椒、香叶、白芷腌制4-6小时
肉夹馍的做法图解3

步骤3

腌制好的五花肉连肉带汤放入高压锅加少量水炖2个小时
肉夹馍的做法图解4

步骤4

炖好的五花肉捞出，撕成细小的碎块
肉夹馍的做法图解5

步骤5

碎肉末中加入切碎的生菜、洋葱和两勺肉汤拌匀
肉夹馍的做法图解6

步骤6

面团平均分成了六分，盖上湿布醒10分钟
肉夹馍的做法图解7

步骤7

取其中一块面团擀成牛舌状
肉夹馍的做法图解8

步骤8

自上而下卷起备用
肉夹馍的做法图解9

步骤9

压扁，擀成1cm厚的饼状
肉夹馍的做法图解10

步骤10

干锅不加油，小火烙到两面金黄
肉夹馍的做法图解11

步骤11

将烙好的饼从中间划开，不要划断，最后把扮好的肉丝加入饼内就做好啦。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 宫氏家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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