好吃不胖的芋头莲藕焖鹅

美国厨娘

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食在广州，而广州最好吃的大部分都在番禺区，很多农家菜藏身于此，可这挡不住一个吃货的心，到了周末纷纷开着车来乡下找寻美食，于是经常能看到一家极其偏僻、装修极其简陋的餐厅外面却停满了车。有一家做焖鹅的店就是如此，第一次吃鹅以为会肉质粗糙不好入味，吃了才知道连老人孩子都嚼得烂而且极其入味，那吸饱鹅肉油脂和肉香的芋头、莲藕粉糯拉丝、而焖至熟软的鹅肉外层裹着芋泥一点不油腻，浓浓的汤汁用来拌饭，那是没人挡得住的美味！ 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。所以孩子老人都特别适合吃。