牛奶慕斯蛋糕&布丁杯

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装模盒铺了饼碎作底叫慕斯蛋糕， 装杯子，没有饼底称之为布丁更适合。

牛奶慕斯蛋糕~的用料

纯牛奶 150g 细砂糖 30g
淡奶油 200g 吉利丁粉 10g
消化饼干 80g 黄油 30g
草莓，柠檬酱 适量 香草荚 少许

牛奶慕斯蛋糕~的做法

牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

a.消化饼干压碎，黄油融化后倒入饼碎拌匀铺在模具底压实，冷藏待用。 b.纯牛奶加细糖粉筛入吉利丁粉，隔水加热糖粉融合拌匀放凉待用。 c.淡奶油打发成湿性七分状, 加入香草荚，没有可不用放， 将放凉的牛奶液过筛,加入淡奶油混成牛奶慕斯液。 d.倒入冷藏好的模具里，可以加入新鲜水果或酱，一半模具时加了自制的柠檬酱和当季的新鲜草莓，继续倒慕斯液，我在七分满入冷藏15分钟待凝不流动时，取剩的小部分慕斯液加了少许青汁粉调成绿色，铺倒于最表面。
牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

成品图，用的6寸蛋糕模，冷藏即可， 表面也可以装饰点鮮果增色增艳。
牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

剩余的装瓶装杯。
牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

若要作颜色分层，待一层凝固再倒入
牛奶慕斯蛋糕&布丁杯#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

材料牛奶可换成其他，比如椰奶酸奶等，糖可按个人喜好增减。

牛奶慕斯蛋糕~的烹饪技巧

细糖粉是加在牛奶中或淡奶油按自己习惯不影响，也可以打发淡奶油时加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

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