菠菜戚风

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菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B 去年在平台上就看到很多人在做菠菜戚风，那时候菠菜正是时令季节。但是一直没有拔草，今年又到菠菜时令季节，新年伊始还没有做过一款戚风。在菜市场买来新鲜的菠菜，榨汁准备做一款菠菜戚风，加上新鲜的草莓，味道别有一番风味。 春天的气息应该是这样的，葱葱绿绿，有红有绿五彩的颜色。

菠菜戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45g
菠菜汁 55g 糖粉（蛋黄用） 20g
低粉 70g 糖粉（40g） 蛋白用
柠檬汁 几滴 草莓 4～5颗
淡奶油 100g 糖粉（淡奶油用） 20g

菠菜戚风的做法

菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离。蛋白加入几滴柠檬汁，高速打成大泡，接着加入糖粉打成细纹明显，打蛋器能提起弯钩即可。然后将打好蛋白放入冰箱冷藏。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖粉，搅动混合均匀。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

接着加入玉米油混合均匀，再加入菠菜汁充分混合均匀。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

低粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

最后将混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一下，震去大气泡。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，入烤箱下层调至温度150度40分钟。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好之后取出烤箱，轻轻的从20cm高度摔一下，然后倒扣。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

草莓洗干净，厨房用纸擦掉水。一颗草莓切四份。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖粉打至浓稠。在冷却的蛋糕上淋一层淡奶油，然后在放在草莓装饰就可以啦。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

美味的菠菜戚风就做好啦。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

菠菜戚风
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

春天的气息
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

甜甜的草莓配上淡奶油，真的特别好吃。
菠菜戚风#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

看，菠菜绿也是那么漂亮。

菠菜戚风的烹饪技巧

温馨提示：蛋白打发好放入冰箱可以避免蛋白提前消泡。在准备蛋糕糊的时候就可以将烤箱预热。烤箱温度具体根据自己家烤箱实际情况来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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