惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!

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“ 惊蛰,古称“启蛰”,二十四节气之中的第3个节气。 “微雨众卉新,一雷惊蛰始。”《月令七十二候集解》中说道“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。” 我們在渐暖的春色里,等待春天的第一声雷。 一声惊雷过后,田野里开始热闹起来,昆虫们在草丛中沙沙地奔跑,互相走告:雷在春天,不知道为什么这一次打到地下來了。 在童年的记忆中,小伙伴们喜歡春天到村口的树林里去钓蛰虫,一株草伸入洞里,刚刚睡醒的蟄虫下意识的紧紧咬住,有如咬住了春天。 童年老樹下的回憶,奔跑的嬉闹声,在三月裏想起來,有春陽一般的溫馨。 惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,母亲也总是嘱咐此时节气温变化异常,别轻易换了衣物。 她总说,春天还应多吃生津润肺的食物。于是便每日熬了糖梨水,用保温杯装好,带在身上。 其实,在民间一直有惊蛰吃梨的说法。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。 梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。 春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。 《黄帝内经》里说道:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。 夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”其意是,春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。 春主动,主醒。一天就是一年的缩影,5点就是惊蛰,5点起床活动,就是在体内升起了春天。 俗话说:无春就无夏。没有春天哪里有夏天啊,更谈不上秋冬了。一天之中也有四季,所以5点起床,人体是与自然同步的。 所以惊蛰一到,一定要在5点,最晚不要超过6点前起床,少阳得以升发,少阳就是初生的太阳。 一天不起,就是一天体内没有太阳,一年不起,就是一年体内没有太阳。人体内没有太阳,就是缺少阳气,生病也就不足为奇。 早晨起来,熬上一锅糖梨水,加几片红枣与银耳。 浇浇花,亦或是出门跑跑步,伸伸懒腰。回来时候,喝一碗梨水润肺,也便是应了这时节的气息。 沉睡了一个冬天的身体,在这一刻,慢慢醒来。过几日,桃花也开了,那沉寂在心底的小小春心,也慢慢开始萌芽。 有人说,惊蛰是打搅与分裂,其实,惊蛰更是春水如碧,心乱如麻。 惊蛰是,在心底,照见你。

冰糖炖雪梨的用料

雪花梨 1个 红糖 1块
银耳 若干 桂圆 若干
冰糖 适量 枣片 若干
莲子 若干 枸杞子 若干

冰糖炖雪梨的做法

惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解1

步骤1

将雪花梨削皮。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解2

步骤2

挖去梨核。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解3

步骤3

银耳冷水泡15分钟。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解4

步骤4

泡发后,将银耳撕碎。放入已经加好水的锅内。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解5

步骤5

桂圆剥皮。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解6

步骤6

将枣片,莲子,桂圆,依次倒入锅内。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解7

步骤7

再加若干枸杞子。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解8

步骤8

加一块红糖和少许冰糖。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解9

步骤9

锅内煮成银耳粥,加一层蒸屉,将梨放入蒸屉,在梨里加少量枣片和冰糖。然后盖上盖子,中火煮45分钟左右。
惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!的做法图解10

步骤10

完成。

冰糖炖雪梨的烹饪技巧

《一食一节》是桌饭根据二十四节气特别策划,推出的节气食谱。 惊蛰:春雷响,惊百蛰。糖银耳雪梨,具生津润燥、清热化痰之功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-04

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