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彩云蛋糕卷的做法
步骤1
玉米油，牛奶，糖15克混合搅拌均匀
步骤2
筛入低粉，划z形拌至无干粉即可
步骤3
放入蛋黄，蛋清放入无水无油另一个盆中
步骤4
放入的蛋黄同样，划Z形拌至光滑的面糊
步骤5
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，剩下的45克糖分三次打发，打发至出现鹰嘴状态（打发蛋白时，烤箱同时预热）
步骤6
取三份之一蛋白放入蛋黄糊中用翻拌手法，快速轻盈的拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，同样手法翻拌均匀
步骤7
取出一点混合好的蛋糕卷糊，我这是放了一克红曲粉（没有严格的量，随意即可）
步骤8
翻拌混合均匀
步骤9
再倒入蛋糕卷糊中，翻拌两下即可，千万不要多翻拌
步骤10
倒入28*28的金盘中，震出气泡，烤箱中层，170度20分钟（温度根据自己烤箱操作）
步骤11
出炉，凉一下，卷起来即可，同样方法，可可粉，抹茶粉
步骤12
美美哒哈彩云蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-10
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