面包机酒酿

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面包机酒酿的用料

糯米 250g 甜酒曲 2g
凉白开 125g 开水 一大壶

面包机酒酿的做法

面包机酒酿的做法图解1

步骤1

我用的是这个酒曲。糯米洗干净，泡至少3个小时，我泡了一晚上。泡好后，上锅中火蒸25分钟左右。（我是用的纱布隔水蒸的，没有纱布的，可以放在盘子里）
面包机酒酿的做法图解2

步骤2

趁蒸糯米的时候，用开水，把后面要用到的工具都拿开水烫一遍。
面包机酒酿的做法图解3

步骤3

蒸好后的糯米有两种处理方法。 1⃣️提前准备好凉白开，蒸馏水也可以，把蒸好的糯米倒入水里打散，然后沥干水分，倒入发酵桶里。把准备好的2g酒曲加入125g的温水，混合均匀后，倒入发酵桶里，开启发酵模式。 （比较省时间，但是费事） 2⃣️把糯米直接倒入发酵桶里，等桶内温度达到35度左右（摸起来不烫手的时候）把准备好的2g酒曲加入125g的温水中，混合均匀，倒入发酵桶内，用筷子混合均匀，开启发酵模式。 （比较费事，但是不省时间）

面包机酒酿的烹饪技巧

蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！ 蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！ 蒸好糯米后，所有接触糯米的器皿都要开水消毒！ 重要的事情说三遍！！！ 做好的甜酒酿要放冰箱里两三天才会甜甜的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 我是大萌萌 编写，未经授权不得转载

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