草莓冻芝士

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恰_恰恰丶

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草莓冻芝士的用料

奶油奶酪 200g	酸奶 70g
淡奶油 100g	细砂糖 60g
柠檬汁 1Tbsp(4g)	朗姆酒 1Tbsp(4g)
吉利丁 15g	任意喜欢的饼干或曲奇适量
草莓 70g	细砂糖（草莓用） 10g
草莓块装饰用

草莓冻芝士的做法

步骤1

先制作草莓果酱新鲜草莓刚从地里摘的，洗干净去蒂，切小块，放入白砂糖腌制一个小时，直到看不到砂糖，草莓出水为最佳。上锅熬制，倒入锅中，中火煮开，小火慢熬，加入冰糖，根据自己喜欢的甜度而定。熬制浓稠即可，放凉待用。我做的比较多，多的装灌慢慢吃，糖有天然防腐作用，放罐子里可以吃半个月

步骤2

以六寸爱心为例第一部是最下面的饼干底，我是用料理机直接捣碎，没有慢慢敲打的，放在磨具里，用完全融化的黄油将其搅拌湿润，不用太多，然后刮刀压实。放入冰箱冷藏。

步骤3

还做了几个小号杯子的，步骤一样做芝士糊，大碗将淡奶油打至6成发，中间可以加入糖粉，有纹路即可，不要过度打发，软化奶油奶酪，打蛋器打至顺滑即可，加入柠檬汁，朗姆酒，继续打至顺滑。泡软吉利丁片，将其融化成液态。将奶油奶酪淡奶油，酸奶，分次混和搅拌均匀，切拌式，不能过度搅拌，导致消泡，最后放入吉利丁混和均匀后放草莓粒，这时可以装入磨具了。放入冰箱冷藏四个小时以上。