红烧牛肉

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好牛肉果真是不一样呀，炖出来的牛肉超级香，比我上次在超市买的牛肉好吃很多呢！炖这么一锅牛肉，不仅可以拌米饭直接吃，还可以多留些汤拌面吃，那就是美味的红烧牛肉面了，一点都不夸张，这样子炖出来的牛肉，丝毫不比外面卖的红烧牛肉面逊色！

红烧牛肉的用料

牛腩 300g 姜 3g
花椒 2g 植物油 9g
干辣椒 3g 大料 3g
盐 3g 香叶 1g
桂皮 1g 葱 5g
醋 5g 蒜 5g
红烧汁 8g 山楂 5g
味精 2g

红烧牛肉的做法

红烧牛肉#樱花味道#的做法图解1

步骤1

将有机牛腩肉洗净切块。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解3

步骤3

将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解5

步骤5

将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解6

步骤6

翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解7

步骤7

牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解8

步骤8

半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解9

步骤9

成品
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解10

步骤10

成品
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解11

步骤11

成品
红烧牛肉#樱花味道#的做法图解12

步骤12

成品

红烧牛肉的烹饪技巧

牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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