秘制酱香鸭脖

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辉辉517
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简单易学的菜，酱香鸭脖，晚上想吃夜宵的时候配上冰啤酒，绝了，哈哈，有夜宵的生活才是真的生活！

秘制酱香鸭脖的用料

鸭脖 800g 姜片 适量
豆瓣酱 1勺 葱段 适量
香叶 两片 蒜瓣 3个
干辣椒 2个 冰糖 适量
生抽 1勺 五香粉 适量
老抽 适量 耗油 半勺
辣椒油 适量 熟芝麻 适量
盐 适量

秘制酱香鸭脖的做法

秘制酱香鸭脖的做法图解1

步骤1

把材料都准备好，鸭脖切断洗净。
秘制酱香鸭脖的做法图解2

步骤2

鸭脖冷水下锅，加入姜片、料酒煮开。
秘制酱香鸭脖的做法图解3

步骤3

等待两分钟，撇去浮沫，然后把鸭脖捞出，洗净，沥干水分备用。
秘制酱香鸭脖的做法图解4

步骤4

锅中放入少量的油，加入剩余的姜片和焯好的鸭脖，翻炒几下，鸭脖表面有点金黄色就可以了。放入生抽、料酒继续翻炒。
秘制酱香鸭脖的做法图解5

步骤5

锅中加入葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、冰糖、五香粉。加入温水盖过鸭脖，加入适量老抽、耗油、豆瓣酱。大火烧开，盖上锅盖转小火焖40-50分钟。
秘制酱香鸭脖的做法图解6

步骤6

打开锅盖，加入适量辣椒油增色，转大火收汁，尝尝味道，如果味道淡可以加入适量的盐。
秘制酱香鸭脖的做法图解7

步骤7

撒上熟芝麻，盛到盘子里，鸭脖就大功告成啦！这道菜也就是调料比较多，操作起来并不难，为了我们的宵夜，加油＾０＾~

秘制酱香鸭脖的烹饪技巧

1、每个人口味都不一样，所以根据自己的喜好，调料的比例可以适当调整。 2、鸭脖尽量冷水下锅，浮沫撇干净。 3、喜欢颜色深一些，可以多加一点老抽和辣椒油，也要适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 辉辉517 编写，未经授权不得转载

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