莴笋烧排骨

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莴笋，又称莴苣，春天里的当季蔬菜，气味清香，脆甜多汁，用它烧排骨，口味独特，味道清新不油腻，排骨酱香鲜美，营养又美味。

莴笋烧排骨的用料

排骨 400克 莴笋 1根
生姜 适量 蒜头 适量
八角 2个 桂皮 1小段
香叶 2片 食用油 适量
盐 少许 料酒 适量
6月香豆瓣酱 1大勺 生抽 少许
白砂糖 几颗

莴笋烧排骨的做法

莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝，蒜头剥粒。卤料备齐。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

锅烧热，放适量油，下入排骨煸炒，加入一勺料酒炒匀。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

下入姜丝蒜粒翻炒至排骨紧缩出香味。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

排骨扒到锅边，下入一勺豆瓣酱。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

把锅内排骨和佐料炒匀。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

丢进卤料，下入没过排骨的清水，烧开后盖盖转中火焖。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

焖至八成熟（排骨不用很费劲就可以用筷子戳进去）揭盖，尝下咸度给少许盐，下入莴笋块翻匀，加少许生抽和一点白砂糖，继续焖。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

莴笋很快焖透，大火收浓汤汁，关火起锅。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

成品图。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

排骨满裹酱汁，软烂鲜香，莴笋有股鲜甜味，味道很好。宝宝特别爱吃。
莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

成品图。

莴笋烧排骨的烹饪技巧

因为给酱的多少和口味咸淡不同，添加食盐要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 豆瓣味

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