脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获

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烤焦的意外收获，外皮脆脆的，非常好吃 浓郁醇厚，咬一口，无法自拔…… Pound Cake在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样：基础中的基础，经典中的经典！元老中的元老！ 磅蛋糕源于18世纪的欧洲，准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以取名磅蛋糕…… 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

脆皮磅蛋糕的用料

鸡蛋一个 53g 黄油 50g
低粉 50g 糖 50g
我下次要减糖，太甜咯

脆皮磅蛋糕的做法

脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解1

步骤1

盆放到称上，称归零
脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋，我这个蛋是53g，带壳六十几忘了
脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解3

步骤3

5块黄油，软化，原配方是打发，被我加热融化了，懒得再冻，所以没有打发，结果蛋糕很细密，口感很好，将鸡蛋分3次倒入黄油中，每次都混合均匀再加，最后筛入低粉
脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解4

步骤4

忘了拍照，这是烤完蛋糕后拍的。因为想做个正方形，又没有小号方形模具，所以用两层锡纸做了一个，很简单，量好尺寸，四个边折一下就行
脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解5

步骤5

面糊表面金黄但中间没熟，所以又烤焦了，如果后来盖上锡纸，应该会好些
脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获的做法图解6

步骤6

烤焦的意外收获，外皮脆脆的，非常好吃 浓雾醇厚，咬一口，无法自拔……

脆皮磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 伊凡烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 磅蛋糕 烤 甜 香

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