蒜蓉开背虾

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蒜蓉开背虾的用料

虾 红辣椒
大蒜 香葱
香油 适量 生抽 适量
白糖 适量

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

红椒，大蒜，香葱洗净备用。
蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤3

蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。

步骤4

香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤5

虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤6

装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。

蒜蓉开背虾的烹饪技巧

建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。 开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-22

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 舌尖上的中国 除夕 蒸 下酒菜

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