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凉拌土豆丝
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天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。它经过了冰与火的洗礼，再加调料拌匀，冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟！调料我加了点家乐的海味点蘸鲜露，清香而微酸，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
凉拌土豆丝的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
步骤3
切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
步骤4
胡萝卜也切成丝。
步骤5
青椒也切成丝。
步骤6
蒜和姜剁成蓉。
步骤7
锅内烧开水。
步骤8
放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
步骤9
捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
步骤10
放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
步骤11
青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
步骤12
把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
步骤13
锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
步骤14
炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙家乐海味点醮鲜露。
步骤15
放入少许香油。
步骤16
放入三匙醋。
步骤17
放入一小匙白糖。
步骤18
搅拌均匀，放置15分钟即可。凉拌土豆丝的烹饪技巧
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-29
©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
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