红烧黄花鱼

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JN高速

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2012-03-23
黄花鱼,肉质细嫩,味道鲜美。尤其喜欢它那似蒜瓣样的肉瓣。
黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%,
脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.
黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄花鱼1000克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
香菜适量

红烧黄花鱼的做法步骤

红烧黄花鱼的做法图解1

1. 黄花鱼杀好洗净。

红烧黄花鱼的做法图解2

2. 在鱼身体两面撒上少许白面粉抹匀,放入油温8成热的锅中煎至两面金黄。

红烧黄花鱼的做法图解3

3. 煎好的鱼捞出待用。

红烧黄花鱼的做法图解4

4. 锅内剩下的少许油放入花椒、大茴、炸香,再放入姜丝、葱花、炸香。再放入红辣椒。

红烧黄花鱼的做法图解5

5. 接着加入料酒。

红烧黄花鱼的做法图解6

6. 加入生抽。

红烧黄花鱼的做法图解7

7. 加入白糖。

红烧黄花鱼的做法图解8

8. 加入水和盐。

红烧黄花鱼的做法图解9

9. 再加入蒜片。

红烧黄花鱼的做法图解10

10. 把煎好的黄花鱼放入炖至熟即可。期间要注意翻身一次。装盘撒上香菜即可。

小贴士

煎鱼时要注意要锅热、油温热、少翻动,以免鱼皮弄破。

©本菜谱的做法由 JN高速 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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