菌菇萨拉米比萨

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这里的配料是做2块的量哦~~满足好吃停不下来的你~~

菌菇萨拉米比萨的用料

高筋粉（饼皮） 70g 低筋粉（饼皮） 70g
粗粒小麦粉（饼皮） 100g 洋葱（酱汁） 60g
胡萝卜（酱汁） 60g 芹菜（酱汁） 60g
去皮番茄（酱汁） 2罐 蒜泥（酱汁） 1瓣
蘑菇（切片） 100g 蟹味菇（切粒） 80g
马苏里拉芝士 200g 萨拉米香肠 10片
盐（饼皮） 5g 糖（饼皮） 10g
酵母（饼皮） 2g 橄榄油（饼皮） 25g
温水（22℃）（饼皮） 150g 橄榄油（酱汁） 1/2杯
干牛至叶（酱汁） 1/4茶匙 干百里香叶（酱汁） 1/4茶匙
干迷迭香叶（酱汁） 1/4茶匙 白葡萄酒（酱汁） 2汤匙
盐（酱汁） 1/2茶匙 糖（酱汁） 1/4茶匙

菌菇萨拉米比萨的做法

菌菇萨拉米比萨的做法图解1

步骤1

饼皮： 把所有粉类，盐和糖混合匀。把水，橄榄油，酵母搅拌均匀，倒入混合好的粉中，揉成团。
菌菇萨拉米比萨的做法图解2

步骤2

在工作台面上，把面团撑开叠回，反复这个操作，直至面团光滑。
菌菇萨拉米比萨的做法图解3

步骤3

料理盆撒上手粉，放入面团。
菌菇萨拉米比萨的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，在室温25-30℃ 静置30分钟。
菌菇萨拉米比萨的做法图解5

步骤5

酱料： 把西芹，胡萝卜，洋葱放入搅拌机打碎。
菌菇萨拉米比萨的做法图解6

步骤6

火力调至中火，锅中倒入橄榄油，冷油的时候放入洋葱，胡萝卜，芹菜，翻炒约5分钟，炒至洋葱变半透明色。
菌菇萨拉米比萨的做法图解7

步骤7

加入大蒜泥，牛至，百里香，迷迭香，白葡萄酒，罐装番茄，用锅铲捣碎番茄，加入煮至微沸，加入盐和糖，转微火，炖煮45分钟，煮至酱汁粘稠呈金红色，搅拌均匀。
菌菇萨拉米比萨的做法图解8

步骤8

用搅拌棒搅碎即可。
菌菇萨拉米比萨的做法图解9

步骤9

配料： 火力调至中火，锅中倒入橄榄油，待油微微起烟，放入蘑菇，蟹味菇，加入盐和黑胡椒，炒至表面金黄备用。
菌菇萨拉米比萨的做法图解10

步骤10

组合： 面团一分为二。
菌菇萨拉米比萨的做法图解11

步骤11

擀成直径30厘米饼底大小，用叉子在饼底戳上洞洞。
菌菇萨拉米比萨的做法图解12

步骤12

烤箱预热230℃，置于烤箱底部烤5分钟。
菌菇萨拉米比萨的做法图解13

步骤13

取出饼底，涂上酱料80克，撒上1/3的马苏里拉。
菌菇萨拉米比萨的做法图解14

步骤14

一半放上炒好的菌菇，一半放上萨拉米。
菌菇萨拉米比萨的做法图解15

步骤15

撒上剩余的芝士，撒上黑胡椒，如烤箱230℃，置于烤箱中层烤7分钟。
菌菇萨拉米比萨的做法图解16

步骤16

完成。

菌菇萨拉米比萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 意大利菜 外国菜 烤 炒 煮

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