红丝绒蛋糕

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第一次就被红丝绒蛋糕的醒目的颜色给吸引到~~参考君之老师的方子，原方用的红色食用色素，夹馅部分用的是淡奶油和马斯卡彭奶酪1：1，而我改用红曲粉了，直接卷的淡奶油馅，也是非常好吃！可惜就是不该给我切花了唉~~~~(>_<)~~~~没那么完美了啊！下次一定再做一次！ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 55g
玉米油 50g 糖 60g
盐 1g 红曲粉 10g
可可粉 3g 低粉 65g
白醋 几滴 淡奶油 200g
糖 20g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

手抽搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

画Z字搅拌均匀，拌至无干粉
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

然后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要画圈圈以免消泡）
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模（如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干）
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发，打发的稍微硬一点更利于卷起来定型
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

涂到蛋糕上卷起来 ，放冰箱冷藏半小时后再切
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

之后就可以切开享用了
红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红丝绒 烤 甜 高颜值

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